Il y a 156000 ans, le quartier Jaude Salins était un « Maar ». Cratère volcanique rempli d’eau. 
La rue du Puits artésien était en son centre… (Vous mangez dans un volcan… ).

Le 5, adresse d’Alfred depuis 2012, fut tour à tour, bains municipaux, bar « canailles » et « nhà hàng » vietnamien….

Cette filiation nous permet de vous servir une cuisine pleine de saveurs…
Et de surprises…