La petite histoire

Des années 30 à la fin des années 50, les bain-douches avaient pour adresse le 5 rue du Puits Artésien. Le quartier des Salins était, comme son nom le laisse penser, un quartier humide ou l’eau était omniprésente.
Des années 60 jusqu’en 1980, les bains douches ont laissé place à un bar qui a permis à la jeunesse clermontoise, de découvrir les plaisirs d’une compagnie féminine docile et tarifée…

En 1981, Monsieur Feydel reprend l’affaire et la transforme en restaurant asiatique. Pendant 28 ans, le Palais impérial sera la bonne adresse de la capitale auvergnate pour bien « manger asiat ! »

Depuis juin 2012, « alfred » a pris ses aises au 5 rue du puits Artésien…

Panneau 1

Les formules d’Alfred

Alfred vous propose :

Le midi

Formule du jour
(Deux choix d’entrées, de plats et de desserts selon le marché… et l’humeur !)
Entrée-plat ou plat-dessert : 15€
Entrée-plat et dessert : 19€
Plat du jour : 10€ ou 12€

Envie estivale 28€
(Voir menu 28€ ci-dessous)

Le soir

Envie estivale 28€
(Entrée, plat, dessert – Voir menu 28€ ci-dessous)

Menu-carte bistronomique 37€
(Entrée, plat, dessert – Voir menu 37€ ci-dessous)

Supplément de 3€, dans le menu, aux plats marqués avec un astérisque *

Envie estivale 28€

    • Entrée

    • Œuf mollet sur lit d’un duo épautre/quinoa, cuit « al dente », légèrement mentholé, coulis  de tomates au cumin

      Œuf mollet sur lit d’un duo épautre/quinoa, cuit « al dente », légèrement mentholé, coulis de tomates au cumin

    • Plat

    • Ballotine de volailles aux mendiants, rigatoni épinards et ricotta, tomates confites et son bouillon de poule

      Ballotine de volailles aux mendiants, rigatoni épinards et ricotta, tomates confites et son bouillon de poule

    • Dessert

    • Cueillette de fruits frais, chantilly à la fève Tonka, servie dans son panier croquant

      Cueillette de fruits frais, chantilly à la fève Tonka, servie dans son panier croquant

x

Menu-carte bistronomique 37€

    • Entrées

    • Déclinaison de tomates anciennes marinées et confites, leurs  eaux,  gel Burrata  et sa touche de basilic

      Déclinaison de tomates anciennes marinées et confites, leurs eaux, gel Burrata et sa touche de basilic

      11€
    • Tartare de crustacés aux saveurs exotiques, assaisonné à l’huile  légèrement	vanillée et poivre Kampôt

      Tartare de crustacés aux saveurs exotiques, assaisonné à l’huile légèrement vanillée et poivre Kampôt

      12€
    • Plats

    • Dos de cabillaud confit à l’huile d’olives, tagliatelles de courgettes,  crues et cuites, concassé de noisettes  et son huile vierge

      Dos de cabillaud confit à l’huile d’olives, tagliatelles de courgettes, crues et cuites, concassé de noisettes et son huile vierge

      18€
    • Pièce de bœuf « Fin gras du Mézenc », Méli-mélo de légumes et   pommes de terre grenaille, jus de viande

      Pièce de bœuf « Fin gras du Mézenc », Méli-mélo de légumes et pommes de terre grenaille, jus de viande

      24€
    • Desserts

    • Lentilles vertes du Puy confites, gel à la verveine, crumble nature,  son sorbet poire

      Lentilles vertes du Puy confites, gel à la verveine, crumble nature, son sorbet poire

      9€
    • Rouleau de biscuit cacao, mousse et émincé de griottes,  copeaux de chocolat, sorbet de cerises acides

      Rouleau de biscuit cacao, mousse et émincé de griottes, copeaux de chocolat, sorbet de cerises acides

      9€
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