La petite histoire

Des années 30 à la fin des années 50, les bain-douches avaient pour adresse le 5 rue du Puits Artésien. Le quartier des Salins était, comme son nom le laisse penser, un quartier humide ou l’eau était omniprésente.
Des années 60 jusqu’en 1980, les bains douches ont laissé place à un bar qui a permis à la jeunesse clermontoise, de découvrir les plaisirs d’une compagnie féminine docile et tarifée…

En 1981, Monsieur Feydel reprend l’affaire et la transforme en restaurant asiatique. Pendant 28 ans, le Palais impérial sera la bonne adresse de la capitale auvergnate pour bien « manger asiat ! »

Depuis juin 2012, « alfred » a pris ses aises au 5 rue du puits Artésien…

Panneau 1

Les formules d’Alfred

Le midi Alfred vous propose 2 entrées, 2 plats et 2 desserts, selon le marché… et les humeurs… Cuisine gourmande et chaleureuse.
Les plats du jour sont à 10€ et 12€, la formule entrée-plat ou plat-dessert est à 15€, la formule complète à 19€. Service compris.

Le soir, le menu-carte bistronomique est à 37€.
Vous choisissez parmi les 3 entrées, 3 plats et 3 desserts du moment en formule menu-carte, ou vous dégustez à la carte selon vos envies…

Supplément de 3€, dans le menu, aux plats marqués avec un astérisque *

Carte de printemps (mars 2020)

La carte de saison est renouvelée toutes les 8 semaines.

    • Cartes des entrées

    • Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille Bourbon    et poivre Kâmpôt

      Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille Bourbon et poivre Kâmpôt

      14€
    • Raviole de courge, brandade douce au parfum de coco et noix

      Raviole de courge, brandade douce au parfum de coco et noix

      11€

    • Langoustines rôties, jeunes poireaux et mâche en vinaigrette de crustacés

      Langoustines rôties, jeunes poireaux et mâche en vinaigrette de crustacés

      15€*
    • Carte des plats

    • Pièce de bœuf « Fin gras du Mézenc », mousseline de céleri, Granny  Smith, sa sauce Périgueux

      Pièce de bœuf « Fin gras du Mézenc », mousseline de céleri, Granny Smith, sa sauce Périgueux

      23€*

    • Dos de « Skrei » poêlé, déclinaison de carottes mini, son huile vierge

      Dos de « Skrei » poêlé, déclinaison de carottes mini, son huile vierge

      18€

    • Ris de veau braisé au beurre, mousseline de pomme de terre   aux morilles, son jus

      Ris de veau braisé au beurre, mousseline de pomme de terre aux morilles, son jus

      26€

    • Carte des desserts

    • Tarte Tatin aux pommes, glace vanillée, son émulsion Manzana   et caramel beurre salé

      Tarte Tatin aux pommes, glace vanillée, son émulsion Manzana et caramel beurre salé

      9€

    • Dans l’esprit d’un « Irish coffee »et sa note de chocolat Valrhona

      Dans l’esprit d’un « Irish coffee »et sa note de chocolat Valrhona

      9€
    • Lentilles vertes du Puy confites et gel à la verveine, son sorbet poire

      Lentilles vertes du Puy confites et gel à la verveine, son sorbet poire

      9€
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