La petite histoire

Des années 30 à la fin des années 50, les bain-douches avaient pour adresse le 5 rue du Puits Artésien. Le quartier des Salins était, comme son nom le laisse penser, un quartier humide ou l’eau était omniprésente.
Des années 60 jusqu’en 1980, les bains douches ont laissé place à un bar qui a permis à la jeunesse clermontoise, de découvrir les plaisirs d’une compagnie féminine docile et tarifée…

En 1981, Monsieur Feydel reprend l’affaire et la transforme en restaurant asiatique. Pendant 28 ans, le Palais impérial sera la bonne adresse de la capitale auvergnate pour bien « manger asiat ! »

Depuis juin 2012, « alfred » a pris ses aises au 5 rue du puits Artésien…

Panneau 1

Les formules d’Alfred

Alfred vous propose :

Le midi

Formule du jour
(Deux choix d’entrées, de plats et de desserts selon le marché… et l’humeur !)
Entrée-plat ou plat-dessert : 15€
Entrée-plat et dessert : 19€
Plat du jour : 10€ ou 12€

Envie estivale 28€
(Voir menu 28€ ci-dessous)

Le soir

Envie estivale 28€
(Entrée, plat, dessert – Voir menu 28€ ci-dessous)

Menu-carte bistronomique 37€
(Entrée, plat, dessert – Voir menu 37€ ci-dessous)

Supplément de 3€, dans le menu, aux plats marqués avec un astérisque *

Envie estivale 28€

    • Entrée

    • Calzone au gout des bois, chiffonnade de Serrano, sur lit de roquette

      Calzone au gout des bois, chiffonnade de Serrano, sur lit de roquette

    • Bouillon des bois, fumé au moment, gnocchi de pommes de terre et brisures de marrons

      Bouillon des bois, fumé au moment, gnocchi de pommes de terre et brisures de marrons

    • Plat

    • Truite « Fario » poêlée, ragout de lentilles vertes du Puy et son émulsion au lard

      Truite « Fario » poêlée, ragout de lentilles vertes du Puy et son émulsion au lard

    • Épaule de cochon « Kintoa » cuite à basse température, courges spaghetti aux champignons, son jus

      Épaule de cochon « Kintoa » cuite à basse température, courges spaghetti aux champignons, son jus

    • Dessert

    • Ananas rôti caramélisé, sa brunoise, tuile d’Arlette et son sorbet Pina colada

      Ananas rôti caramélisé, sa brunoise, tuile d’Arlette et son sorbet Pina colada

    • Sur une idée de Mont blanc aux notes de citron et son financier

      Sur une idée de Mont blanc aux notes de citron et son financier

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Menu-carte bistronomique 37€

    • Entrées

    • Pommes de terre fondante farcie, duxelles de champignons, chips,  émulsion des bois

      Pommes de terre fondante farcie, duxelles de champignons, chips, émulsion des bois

      11€
    • Feuilleté de volaille aux légumes servi avec son mesclun, jus de viande

      Feuilleté de volaille aux légumes servi avec son mesclun, jus de viande

      12€
    • Plats

    • Goujonnettes de Saint-Pierre au beurre, choux de Bruxelles et carottes au miel, servi avec sa crème de champignons, jus de viande

      Goujonnettes de Saint-Pierre au beurre, choux de Bruxelles et carottes au miel, servi avec sa crème de champignons, jus de viande

      26€
    • Duo de  veau « Grain de soie », fricassée de girolles et choux fleurs  multi-colors, sa mousseline et son jus

      Duo de veau « Grain de soie », fricassée de girolles et choux fleurs multi-colors, sa mousseline et son jus

      24€
    • Desserts

    • Figues rôties caramélisées au Porto, cylindre d’agrumes et  mousse vanille, sa glace

      Figues rôties caramélisées au Porto, cylindre d’agrumes et mousse vanille, sa glace

      9€
    • Barre chocolatée « nyangbo », crémeux Dulcey, vanille caramel beurre salé   et pralines de mendiant, sa glace cacahuètes

      Barre chocolatée « nyangbo », crémeux Dulcey, vanille caramel beurre salé et pralines de mendiant, sa glace cacahuètes

      9€
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