Alfred vous propose :

Le midi

Le menu du marché
(Deux choix d’entrées, de plats et de desserts, selon le marché… et l’humeur !)
Entrée-plat ou plat-dessert : 17€
Entrée, plat et dessert : 19€
Plat du jour : 13,50€

Une envie, au gré des saisons…Et du temps (Prix selon…)

Le soir

Besoin végétal 28€
(Entrée, plat et dessert Full végétal)

Envies automnales 33€
(Entrée, plat et dessert)

Menu bistronomique 44€
(Entrée, plat et dessert)

Alfred vous propose également
une assiette sélection de fromages affinés par Olivier Nivesse (12€)
Gault et Milhau

Tous les plats disponibles dans les formules ci-dessous peuvent être pris indépendamment (à la carte) au tarif indiqué.

Alfred privilégie les circuits courts, et les producteurs travaillant la biodynamie…

Besoin végétal 28€

(Entrée, plat et dessert)

Alfred s’est engagé dans une démarche éco-responsable, à cette effet nous vous proposons dorénavant un menu entièrement Végétal

    • Entrées (Starters)

    • Le palet de courge Butternut en deux cuissons, déclinaison de betteraves, brocolis et son jus de légumes corsé 

      Le palet de courge Butternut en deux cuissons, déclinaison de betteraves, brocolis et son jus de légumes corsé 

      9€

    • Plats (Main Course)

    • L’ oignon de Roscoff rôti, farci aux légumes de saison, décoction des bois 

      L’ oignon de Roscoff rôti, farci aux légumes de saison, décoction des bois 

      18€

    • Desserts

    • La tarte au citron, mousseline de carottes au safran et son sorbet yuzu 

      La tarte au citron, mousseline de carottes au safran et son sorbet yuzu 

      8€
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Envies automnales 33€

(Entrée, plat et dessert)

    • Entree Envie

    • Le tartare de saumon gravelax, mangue et avocat, sur lit de mesclun

      Le tartare de saumon gravelax, mangue et avocat, sur lit de mesclun

      10€

    • Plats Envie

    • La longe de cochon roulée, façon porchetta, potimarron en écrasé et son jus aux herbes 

      La longe de cochon roulée, façon porchetta, potimarron en écrasé et son jus aux herbes 

      22€

    • Dessert Envie

    • Le chou à la noisette du Piémont, glace au chocolat au lait et noisettes croquantes 

      Le chou à la noisette du Piémont, glace au chocolat au lait et noisettes croquantes 

      9€
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Menu bistronomique 44€

(Entrée, plat et dessert)

    • Entrées (Starters)

    • L‘œuf poché au lard paysan, trompettes de la mort sautées, écume fève de tonka 

      L‘œuf poché au lard paysan, trompettes de la mort sautées, écume fève de tonka 

      12€
    • Les gambas sautées au yuzu, potimarron et châtaignes en différentes textures, salade d’herbes, pesto, gelée de piment d’espelette au safran et sa sauce armoricaine 

      Les gambas sautées au yuzu, potimarron et châtaignes en différentes textures, salade d’herbes, pesto, gelée de piment d’espelette au safran et sa sauce armoricaine 

      13€

    • Plats (Main Courses)

    • Le médaillon de veau, insert aux champignons, sa fricassée, mousseline d’artichauts et son jus de veau

      Le médaillon de veau, insert aux champignons, sa fricassée, mousseline d’artichauts et son jus de veau

      25€
    • Le pavé de lieu jaune poêlé, topinambour et carottes fanes, émulsion noisettes 

      Le pavé de lieu jaune poêlé, topinambour et carottes fanes, émulsion noisettes 

      25€

    • Desserts

    • La figue (brioche toastée garnie d’une confiture de ce fruit, crème pâtissière vanille et figues au vin rouge) 

      La figue (brioche toastée garnie d’une confiture de ce fruit, crème pâtissière vanille et figues au vin rouge) 

      11€
    • Le coing (fruit poché au vin sucré, brunoise de pommes, streusel aux épices, jus réduit et glace au foin) 

      Le coing (fruit poché au vin sucré, brunoise de pommes, streusel aux épices, jus réduit et glace au foin) 

      11€
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