Menu bistronomique
le menu (entrée, plat et dessert) 45€
Tous les plats disponibles dans cette formule peuvent être pris à la carte au tarif indiqué.
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Entrées (au choix)
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Millefeuille de saumon fumé, rillettes de poisson, granola, pickles carottes, oignons rouges
10€ -
Rouleau de foie gras, noisettes caramélisées et agrumes, son gel, roquette
16€
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Plats (au choix)
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Maigre rôti sur la peau, mosaïque de poireaux, purée de pommes de terre au citron bio, sauce de coques
26€ -
Pintade d’Auvergne de chez Durif farcie sous la peau (morilles) légumes racines (cerfeuil et persil tubéreux), crémeux de pommes de terre, ragout de morilles
27€
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Desserts (au choix)
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Ananas poché au poivre de Sichuan (Gel de fruits exotiques, mousse vinaigre balsamique blanc et miel, crumble coco, kimquats) glace mangue
11€ -
Forêt noire revisitée, glace au chocolat suisse (Génoise, crème montée au mascarpone à la vanille, cerises amarena)
11€
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