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Entrées (Starters)
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Ballotine de volailles au chorizo, mousseline de fenouil, son jus
13€ -
Feuilleté d'asperges vertes et blanches en deux textures, mousse de chèvre aux fines herbes, sa marinade
14€
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Plats (Main Courses)
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Dos de merlu, confit au lait de coco, petits pois et artichauts délicatement arrosés, nuage coco gingembre
26€ -
Pavé de fin gras du Mézenc de la maison Gauthier, poêlé, son samosas, mousseline de pommes de terre aux noisettes, jus corsé
27€
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Desserts
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Accord sureau pamplemousse meringués, biscuit moelleux, fraicheur fleur de sureau
9€ -
Entremet comme un mille-feuille, saveur vanille tonka, crème glacée, praliné noix de pécan
12€
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