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Entrées (Starters)
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L'œuf de « Léa » cuit à 63°, mélange des bois, émulsion aux champignons
14€ -
Mi-cuit de thon mariné aux agrumes, chutney de betterave et sésame noir
16€
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Plats (Main Courses)
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Filet de sandre rôti sur peau, crémeux de panais parfumé à la tonka, émulsion au Noailly Prat
24€ -
Grenadin de veau du Velay cuit à basse température, lentilles vertes du puy, fricassée de champignons, son jus
27€
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Desserts
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La poire pochée texture de châtaigne et sarrasin, sa fraicheur a la poire
10€ -
La tartelette chocolat Nyangbo, mousse choco noisette, sa glace
10€
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