En préparation
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Entrées (Starters)
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Escargots de Bourgogne en persillade, gnocchi de la maison, crème d’ail
13€ -
Saint-Jacques marinées puis rôties, cracker, émulsion de crustacés
15€
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Plats (Main Courses)
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Dos de lieu jaune, cuit sur la peau, crémeux d’artichauts, quelques navets et carottes glacées, beurre nantais
26€ -
Pavé de cerf poélé, mousseline de pommes de terre aux châtaignes, brunoise de potimarrons, sauce gibier
27€
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Desserts
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Accord entre la douceur du litchi et l’amertume du pamplemousse,quelques notes de sureau
10€ -
Namelaka chocolat-café, crémeux arabica et glace sésame
10€
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