Du 8 au 12 février au dîner

Alfred vous propose un menu spécial “truffes” (60 euros)

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Un pâté en croûte au foie gras truffé

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Le ris de veau et la mélano en cocotte lutée

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Un suprême de volaille fermier, demi-deuil, julienne hivernale, son émulsion au goût de truffe

Dessert

Le tiramisu revisité, fraîcheur au yaourt à la truffe infusée

Mignardise

Un nougat revu du Périgord