Alfred à la carte

    • Entrées

    • Comme un mille-feuille de focaccia (Haddock, pickles sauce gribiche)

      Comme un mille-feuille de focaccia (Haddock, pickles sauce gribiche)

      10€

    • Duo de purée chou-fleur et épinard, épeautre, tuile de pois chiches et ses pickles oignons

      Duo de purée chou-fleur et épinard, épeautre, tuile de pois chiches et ses pickles oignons

      9€
    • Gravlax de saumon aux betteraves, crumble au pain d’épices, huile au herbes, pickles et ses condiments

      Gravlax de saumon aux betteraves, crumble au pain d’épices, huile au herbes, pickles et ses condiments

      15€
    • Ris de veau sautés au beurre, quelques champignons, jus de viande réduit et ses condiments

      Ris de veau sautés au beurre, quelques champignons, jus de viande réduit et ses condiments

      15€

    • Plats

    • Ballotine de lentilles au coco et épices exotiques, riz façon pilaf, écume de coco au curry rouge

      Ballotine de lentilles au coco et épices exotiques, riz façon pilaf, écume de coco au curry rouge

      15€

    • Cabillaud cuit au court-bouillon, fondue de poireaux et cardes, brandade, pommes de terre safranées, jus anisé

      Cabillaud cuit au court-bouillon, fondue de poireaux et cardes, brandade, pommes de terre safranées, jus anisé

      26€
    • Magret de canard, duo de navets à l'orange, purée de carottes et sa paysanne rôtie, gastrique à l'orange

      Magret de canard, duo de navets à l'orange, purée de carottes et sa paysanne rôtie, gastrique à l'orange

      24€
    • Mignon de porc cuit sous-vide, trio de quinoa aux petits légumes, pommes caramélisées, pousses de soja, sauce à la moutarde de Charroux

      Mignon de porc cuit sous-vide, trio de quinoa aux petits légumes, pommes caramélisées, pousses de soja, sauce à la moutarde de Charroux

      22€

    • Desserts

    • Biscuit moelleux à la noisette, crème au citron meringué, sorbet acidulé et siphon à la noisette

      Biscuit moelleux à la noisette, crème au citron meringué, sorbet acidulé et siphon à la noisette

      10€
    • Chocolat, praliné et poivre (Tartelette soufflée au chocolat, pralines aux amandes et condiments aux poivres, sorbet au cacao)

      Chocolat, praliné et poivre (Tartelette soufflée au chocolat, pralines aux amandes et condiments aux poivres, sorbet au cacao)

      13€
    • Pamplemousse, gingembre et vanille (Chantilly gingembre-vanille, compotée de pamplemousse, pétales de meringue et sorbet au pamplemousse et chambord)

      Pamplemousse, gingembre et vanille (Chantilly gingembre-vanille, compotée de pamplemousse, pétales de meringue et sorbet au pamplemousse et chambord)

      11€
    • Tajines de fruits, biscuit moelleux aux dattes et son sorbet au lait d'amande

      Tajines de fruits, biscuit moelleux aux dattes et son sorbet au lait d'amande

      8€